빵도 조심! ‘살모넬라균’ 집단 감염 4건…충분한 가열 필수

살모넬라균(Salmonella)은 음식물에서 쉽게 발견되는 병원성 세균으로, 사람에게 설사, 복통, 고열, 구토 등을 유발하는 식중독의 대표 원인입니다. 계란, 닭고기 같은 축산물뿐 아니라 제과류나 빵류에서도 감염 사례가 꾸준히 발생하고 있습니다.살모넬라균은 냉장보관해도 죽지 않으며, 반드시 75℃ 이상, 1분 이상 가열해야만 사멸됩니다.잠복기는 평균 6~72시간. 증상이 늦게 나타나 감염 원인을 인지하기 어려운 경우도 많습니다.🧁 빵에서도 감염? 실제 사례로 본 위험성2025년 6월 질병관리청 발표에 따르면, 풀무원 냉장 빵류 제품 섭취 후 전국 4건의 집단 감염이 확인됐습니다. 총 208명의 환자가 발생했으며, 모두 빵을 익히지 않고 바로 섭취한 것으로 조사되었습니다.충북 소재 초등학교 급식세종시 ..

2025.06.14